ルクルーゼではなまる流レシピ制覇
フランスで生まれ、世界中で愛されているホーローウエアの逸品、 ルクルーゼ
。
伝統工芸から培った丹念な作りとルクルーゼならではの技術が美味しさを創造します。
一体世界中のシェフを唸らせるルクルーゼはどうやって作られるのでしょうか！？
そんなルクルーゼの秘密に迫ってみたいと思います。
●ルクルーゼが出来るまで
ルクルーゼのホーロー鍋の原料は、銑鉄、鉄（または再利用鉄）、コークスなどでできています。
ルクルーゼの1つの鋳物ホーロー製品をつくるには凸凹2つの型が必要となってきます。
凹型は外側の形、凸型は内側の形を型取るのに使われるのです。
金属製の型の中に砂を流し込んでルクルーゼの型は出来上がります。
２つの砂型を重ねて出来る隙間に1400度以上の高熱で溶かされた鉄とコークスを入れて、継ぎ目のない一体型の鋳物が作られます。
この作業がルクルーゼ鋳物を作るうえでもっとも重要な作業なのです。
全ての工程をコンピューターにコントロールしながらすすめられます。
その中でも１番注意されているのが温度と流し込むタイミングだそうです。
流し込んだ鉄が冷めてきたら砂の型を割って中の鋳型を取り出し、崩した砂型はまた次の砂型に使用されます。
この時点で、全部のルクルーゼ鋳物は熟練した職人によって入念にチェックされるそうです。
そして問題のある鋳物は、壊してもう１度１から作り直しします。
このチェックが終わると、機械と人間で２段階のクリーニング工程をし、滑らかなルクルーゼ鋳物が出来上がるのです。
滑らかになったルクルーゼの鋳物は、耐久性と保温性を高めるために、鍋の外側は2層以上のエナメルコーティング（ホーロー加工）が施されます。
まず１層目のベースコートは840度で焼き付けられ、2層目以降からカラーコートは800度で焼き付けられるそうです。
ルクルーゼ鍋の内側もエナメル質のホーロー加工を施しています。
ですから煮物はもちろん、揚げ物、炒め物などどんな料理も美味しく仕上がるのです。
そして出来上がったルクルーゼの商品は、最後に専任の担当者による厳しいチェックのもと箱づめされていきます。
いまでも熟練工の眼や手を使って１つ１つ手作業で行われている厳しい品質チェックを経て出来上がったルクルーゼの商品は「一度ルクルーゼを知るとルクルーゼなしでは料理ができなくなる」と一流シェフも認めており世界中のレストランやご家庭で愛されつづけています。
そんな世界の逸品「ルクルーゼ」をゲットしてみてはいかが？
ルクルーゼの売れ筋ランキング
まっすぐ会社に行ってきました。
本日の仕事は面倒でした。
こうして仕事が、終了したらそそくさと退社です。
本日は毎度のようにショップに寄ってきました。
目的はルクルーゼのお気に入りです。
この間からルクルーゼのお気に入りを探していたのです。
ちなみに帰宅してパソコンでルクルーゼの気になる記事を探してみるとあれこれ見つかったので紹介しておきます。
ルクルーゼを使ったレシピ
２、ルクルーゼココットオーバルにオリーブ油いれ中火で熱し、かぶとキャベツをこんがりと焼き跡をつけます。そしてルクルーゼココットオバールからいったん取り出します。３、じゃがいも玉ねぎにんじんもさっきと同様焼き色をつけます。...
ルクルーゼ ココットパンプキン
ルクルーゼココットパンプキン愛らしいカボチャ型。普通の鍋として煮込みやスープ料理にはもちろん、カボチャのプリンなどデザートメニューにもおすすめ。夏は冷たいスープをいれてそのまま食卓でサーブしても素敵です。...
（ルクルーゼ）こんなのが食べたかった！トマトスープ
鍋（ウチはル・クルーゼちゃんです）にオリーブオイルを入れにんにくをいためる?香りがしてきたら玉ネギと白ネギを入れ白っぽい汁が出てくるまでよーくいためる?カットトマトと完熟トマト(細かく切ったもの）を入れ煮たた。...
今回の記事は、ルクルーゼのお手入れ方法での私の失敗談です。
大切に使おうと思って買ったルクルーゼですが、お手入れ方法などもあまりちゃんと調べていなかったので、いろんな失敗をしました。
これから買おうと思っているあなた、あるいはルクルーゼが眠っていて今から使おうと思っているあなた。
そんなあなたにとって役立つ情報になれたらうれしいです。
●付属の黒ピン●
ルクルーゼのお鍋を購入した時についている蓋と鍋の間の黒ピン。
私はこれから頻繁に使うのだから必要ないだろうと捨ててしまいました。
しかし実はこれ、大切な役目を果たすものなのです。
実は、本体とフタに隙間を作ってくれ通気をよくしてサビ予防をしてくれるのです。
もし私と同じように捨てたりなくしてしまった方は、フキンなどを一枚間にはさんでサビ予防しましょう。
●鍋のフチと蓋の裏の手入れ●
ルクルーゼのお鍋をきれいに洗っても、見逃してしまう鍋のふちと蓋の裏側。
ここは鉄がむき出しになっている部分になります。
洗って水気を完全にふき取って終わり。ではいけません！
実は油を使うのです。
油を塗ってあげるとさび予防になりますよ。
もし手遅れなのでしたら、市販のサビ取り剤でお手入れしてから実践してみてください。
●漂白剤はタブー●
ルクルーゼに漂白剤はタブーです。
これもまったく私には知らないことでした。
栗の渋皮でかなりひどい色がついてしまったとき慌てて漂白剤使ってしまいました。
これ実はホーローの表面を削ってしまい光沢を失い傷めるらしいのです。
今は、色ジミは使い込んでいくうちについてしまうものなので財産と私は思っています。
さあ今回はルクルーゼのお手入れ方法について述べました。
もしまだルクルーゼをお持ちでないのでしたら、コチラを参考にしてみてください。
